La gamma delle temperatrici per cioccolato va dalla più piccola che raggiunge una capacità produttiva di 200 kg/ora fino ad arrivare a produzioni più importanti come 1200 kg/ora.

Tutte le temperatrici lavorano con il metodo del rinvenimento ovvero: il cioccolato viene prima raffreddato per creare i cristalli, quindi subisce un leggero riscaldamento (rinvenimento) per bloccare la cristallizzazione alla temperatura desiderata.

Tutte le macchine sono dotate di controlli elettronici gestiti da PLC ed interfaccia uomo-macchina di tipo touch-screen.

Il raffreddamento può essere ottenuto mediante scambiatore gas-acqua e relativa unità frigorifera, oppure mediante scambiatore acqua-acqua.